ISSUE, Bondowoso — SPPG Bondowoso Grujugan Kidul Yayasan Al Hidayah kembali menunjukkan komitmennya dalam menjaga mutu dan kehalalan makanan melalui pelaksanaan audit halal yang digelar pada Selasa (19/5/2026). Audit tersebut dilakukan oleh LPH Bhakti Mandiri Syariah Yogyakarta sebagai bagian dari proses pengawasan standar pengelolaan makanan.
Tim auditor yang terdiri dari Ir. Bambang Riyadi, MM dan Ir. Lies Susilaning Sri Hastuti, MM melakukan pemeriksaan langsung terhadap seluruh sistem operasional dapur, mulai dari bahan baku, proses produksi, hingga penerapan standar kebersihan selama kegiatan berlangsung.
Dalam pelaksanaan audit lapangan, auditor memeriksa area pengolahan makanan, sistem penyimpanan bahan, alur distribusi produksi, serta penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang diterapkan oleh pengelola dapur.
Berdasarkan hasil pemeriksaan sementara, kondisi dapur SPPG Bondowoso Grujugan Kidul dinilai bersih, rapi, dan memenuhi standar pengolahan makanan yang higienis. Seluruh proses produksi juga berjalan tertib sesuai prosedur yang telah ditetapkan.
Selain aspek kebersihan, audit juga menitikberatkan pada kehalalan bahan baku yang digunakan. Tim auditor memastikan seluruh bahan utama berasal dari produk bersertifikat halal dan diperoleh dari supplier lokal yang terpercaya.
Beberapa bahan pokok seperti daging sapi, daging ayam, tahu, dan tempe diketahui berasal dari pemasok lokal Bondowoso yang telah memenuhi ketentuan halal dalam proses produksinya.
Kepala Yayasan Al Hidayah, Slamet Gusti Purwanto, S.Sos., menyampaikan bahwa audit halal merupakan bentuk keseriusan yayasan dalam menjaga kualitas pelayanan makanan bagi Masyarakat.
“Kami ingin memastikan seluruh proses pengolahan makanan berjalan sesuai standar halal dan tetap menjaga kualitas menu yang diberikan kepada para penerima manfaat,” ujarnya.
Ia menjelaskan bahwa kebersihan dapur, kualitas bahan baku, serta kedisiplinan dalam penerapan SOP menjadi perhatian utama dalam operasional sehari-hari.
Menurutnya, penyediaan makanan halal dan higienis bukan sekadar memenuhi regulasi, tetapi juga bagian dari tanggung jawab moral lembaga terhadap masyarakat.
“Kehalalan makanan bukan hanya soal aturan, tetapi juga bentuk tanggung jawab moral kami kepada masyarakat dan seluruh penerima manfaat program,” katanya.
Melalui audit halal tersebut, Yayasan Al Hidayah berharap kualitas pengelolaan dapur SPPG Bondowoso Grujugan Kidul dapat terus meningkat dan mampu mempertahankan kepercayaan masyarakat terhadap layanan penyediaan makanan yang aman, bersih, dan halal.
